Asiatischer Nudelsalat

Asiatischer Nudelsalat
Zutatenmenge für:	5 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten + Kühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser vegetarische Nudelsalat mit asiatischer Würzung ist schnell gemacht und findet jedes Mal viele neue Fans, wenn wir ihn zu einer Feier mitbringen. Da er unbedingt über Nacht durchziehen sollte, kann man ihn zudem ohne Probleme vorbereiten.

Zutaten

• 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Gobbetti)
• 1 rote Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 EL Öl
• 1,5 - 2 EL Zucker
• 5 EL Sojasauce
• 6 EL Mayonnaise
• 1 EL chinesische Gewürzmischung
• 1 TL Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Schneidbrett
• 1 Küchenmesser
• 1 verschliessbare Schüssel

Zubereitung

• Nudeln nach Packungsanweisung bißfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
• Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
• In der Schüssel aus den übrigen Zutaten die Salatsauce zusammenrühren.
• Nudeln und Gemüse unterheben, Schüssel verschließen und den Salat im Küchlschrank über Nacht durchziehen lassen.

Resteverwertung

• Sollten Reste bleiben, verträgt der Salat es problemlos, noch 2–3 weitere Tage im Kühlschrank aufbewahrt zu werden.