Ausbackteig mit Bier
| Ausbackteig mit Bier | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein hervorragender Ausbackteig für Gemüsestücke, Obststücke oder Fischfilets.
Zutaten
für herzhafte Speisen
für süße Speisen
- 250 g Mehl (Type 405)
- 0,3 l Bier oder Weizenbier
- 1 EL zerlassene Butter
- 1 Pr Salz
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Teigschaber
- 1 Schneebesen
Zubereitung
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme einer Küchenmaschine zu festem Eischnee schlagen.
- Alle Zutaten zu einem halbflüssigen Teig ohne Klümpchen rühren und schließlich den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Ausbackteig zu
Varianten
- Zusätzlich 1 Prise Backpulver unter den Teig rühren.
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