Ausbackteig mit Mineralwasser
| Ausbackteig mit Mineralwasser | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der hervorragende Ausbackteig mit Mineralwasser eignet sich zum Frittieren von Gemüse-, Obst-, Fleischstücken oder Fischfilets.
Zutaten
für salzige Speisen
- 250 g Mehl (Type 405)
- 0,3 l Sprudelwasser
- 1 EL zerlassene Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Msp Backpulver
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
für süße Speisen
- 250 g Mehl (Type 405)
- 0,3 l Sprudelwasser
- 1 EL zerlassene Butter
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 1 Msp Backpulver
- 4 Eiweiß
- 4 Eigelb
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen
- 1 Teigschaber
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- Küchenpapier
Zubereitung
- Die Eier trennen.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme einer Küchenmaschine zu festem Eischnee schlagen.
- Alle Zutaten zu einem halbflüssigen Teig ohne Klümpchen rühren und schließlich den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Ausbackteig zu
Varianten
- Statt einer Prise Backpulver einen Teelöffel desselben unter den Teig rühren.
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