Brätnocken

Brätnocken
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 5 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Brätnocken sind eine schmackhafte Suppeneinlage.

Zutaten

• 200 g Wurstbrät (frisch vom Metzger)
• 1 Ei
• 1 kleine Prise Cayenne
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten.
• Mit zwei Teelöffeln Nocken ausstechen und in kochendem, gesalzenem Wasser gar ziehen lassen (etwa 10 Minuten).
• Die Klößchen aus dem Wasser herausnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben,
• Nun als Suppeneinlage in eine servierbereite Brühe geben.

Suppeneinlage zu

• Schwäbische Hochzeitssuppe
• Rinderbrühe

Varianten

• Etwas fein gewiegte glatte Petersilie oder Kerbel unter den Knödelteig rühren.