Braune Zwiebelsauce
| Braune Zwiebelsauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die braune Zwiebelsauce ist eine schmackhafte Sauce zu gebratenem Rindfleisch, insbesondere auch zu Rostbraten.
Zutaten
- 200 g Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 1 EL Butterschmalz
- 150 ml Wasser
- 400 ml Spanische Sauce , 500 ml Brauner Kalbsfond oder 500 ml Heller Kalbsfond
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Gemüsehobel oder Messer
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden.
- Das Schmalz aufschäumen lassen.
- Die Zwiebeln leicht bräunlich schmoren lassen.
- Die Zwiebeln mit dem Wasser abschrecken und den Bratensatz auf den Pfannenboden mit einem Holzlöffel loskratzen.
- Eine der Saucenvarianten zugeben und kurz reduzieren lassen.
- Die Sauce abschmecken.