Erdbeersauce

Erdbeersauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Erdbeersauce eignet sich zu Vanilleeis und anderen Nachspeisen.

Zutaten

• 500 g frische Erdbeeren
• 50–100 g Puderzucker (nach Geschmack)
• 3 EL Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Gemüsestampfer
• 1 Feinsieb
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Schöpflöffel

Zubereitung

• In einer Schüssel alle Zutaten gut vermengen.
• Den Inhalt der Schüssel mit einem Stampfer leicht zerdrücken.
• Die Masse ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit Zucker und Erdbeeren eine innige Verbindung eingehen kann.
• Durch ein Feinsieb streichen.
• Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken.

• 
  Die Erdbeerstücke in eine Feinsieb geben,
• 
  mit einem Schöpflöffel passieren und
• 
  die Körner entsorgen.

Sauce zu

• Erdbeerparfait oder Panna Cotta

Varianten

• 3 EL trockenen Riesling , Gutedel oder einen anderen Weißwein unter die Sauce rühren.
• 3 EL trockenen Sekt unter die Sauce rühren.
• 2–3 EL Erdbeerlikör oder Orangenlikör unter die Sauce rühren.
• Frische Himbeersauce
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Fruchtsauce.