Gratinierte Orangenfilets

Gratinierte Orangenfilets
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gratinierte Orangenfilets ist eines ganz feine Nachspeise, nicht nur für den Gaumen.

Zutaten

• 1 große reife Orange
• 1 EL Honig
• 1 Eigelb
• 1 Prise frischen oder gemahlenen Ingwer
• 1 Prise gemahlenes Zimtpulver

Kochgeschirr

• 1 ofenfester Teller
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Backgitter oder wer der glückliche Besitzer eines Salamanders ist

Zubereitung

• Das Backgitter in die oberste Schiene schieben.
• Das Backrohr auf die höchste Grillstufe stellen.
• Die Orange filetieren und den abtropfenden Saft dabei auffangen.
• Die Orangenfilets fächerartig auf einen Teller verteilen.
• Aus einem Teil des aufgefangenen Safts und den den restlichen Zutaten eine Sauce rühren (mit einem Schneebesen).
• Die Sauce über die Filets geben.
• Den Teller auf das Backgitter geben und die Nachspeise etwa fünf Minuten gratinieren lassen.
• Die Nachspeise noch heiß servieren.

Beilagen

• Portwein- oder Marsalasabayone

Varianten

• Zusätzlich 1 Spritzer Grand Marnier oder Cointreau unter die Sauce rühren.