Gremolata für Focaccia
| Gremolata für Focaccia | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Unter einer Gremolata versteht der Italiener eine aromatische Gewürzmischung. Diese Gremolata für Focaccia ist geeignet für das Belegen einer Foccacia. Es Ist das obligatorische Gewürz für Ossobuco a la milanese.
Zutaten
- 5 Sardellenfilets
- 1 EL Kapern
- Zesten und Saft von einer Biozitrone und 1/2 Bioorange
- 4 getrocknete Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 100 g schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Zestenreißer
Zubereitung
- Oliven in Scheiben schneiden.
- Sardellen, Tomaten und Knoblauchzehen und Petersilie hacken.
- Alle Zutaten vermischen.
- Vor dem Backen auf die Focaccia geben.