Hagebuttenmark

Hagebuttenmark
Zutatenmenge für:	ca.1600 g
Zeitbedarf:	1 Tag
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Hagebuttenmark (Hägenmark) ist ein Produkt, das von der Industrie wegen des sehr hohen Arbeitsaufwands nicht angeboten wird. Diese Produkt dient zur Herstellung von Marmeladen und Saucen.

Zutaten

• 1000 g Hagebutten
• 500 g Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Feinsieb

Zubereitung

• Die Früchte von Blättern und Blüten befreien, gut abwaschen und knapp mit Wasser bedeckt und einem Spritzer Zitronensaft in 30 Minuten weich kochen.
• Die Masse durch ein Feinsieb abseihen.
• Den Inhalt des Feinsiebs in einen Topf streichen, somit erhält man das Hägenmark.

Zutat zu

• Saucen
• Marmeladen

Varianten

• …