Heller Biskuitrollen-Teig

Heller Biskuitrollen-Teig
Zutatenmenge für:	500 g Teig
Zeitbedarf:	15–20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Helle Biskuitrollen, auch helle Biskuitrouladen genannt, werden mit süßen Cremes gefüllt.

Zutaten

• 6 Eier
• 75 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Puderzucker
• 1 Pr Salz

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• Küchenpapier
• Schüsseln
• 1 Feinsieb
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.

Biskuitteig

• Das Eiweiß von 3 Eiern mit einer Prise Salz mit einem Gerät ihrer Wahl zu festem Eischnee aufschlagen und sobald der Schnee anzieht, 75 g Puderzucker in die Eiweißmasse einrieseln lassen.
• In einer Schüssel den restlichen Puderzucker mit der restlichen Eiermasse schaumig schlagen.
• Danach den festen Eischnee unter den Teig heben.
• Schließlich vorsichtig das Mehl mit einem Teigschaber unter den Teig rühren.
• Den Teig für ein Backrezept bereithalten.

Teig für

• Erdbeer-Biskuitrolle oder Himbeer-Biskuitrolle
• Bananen-Schokoladensahne-Biskuitrolle
• Zitronen-Biskuitrolle

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Biskuit.