Himbeersirup

Himbeersirup
Zutatenmenge für:	etwa 0,5 l
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 30 Minuten + Abfüllen: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Himbeersirup eignet sich zur Herstellung einer erfrischenden Schorle oder nur mit Wasser verdünnt. Ebenso kann er zur Eis- und Sorbetherstellung verwendet werden.

Zutaten

• 1 kg Himbeeren
• 300 g Zucker
• 0,1 l Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Pck Zitronensäure (5 g)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Stampfer
• 1 Schüssel
• Küchenpapier
• 1 Feinsieb
• 1 Küchenwaage
• 1 Sieb
• 1 Messbecher
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
• 1 Trichter
• 1 x 0,5 l Flasche mit Schraubverschluss

Zubereitung

• Die unschönen Himbeeren entfernen.
• Die Beeren abwaschen und auf einem Sieb zum Abtropfen geben.
• Alle Zutaten in einen Topf geben, mit einem Stampfer gut zerkleinern und etwa 30 Minuten einkochen lassen.
• Die Flüssigkeit durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.
• Das Passiertuch wässern, gut auswringen, über ein Feinsieb legen und den Sirup durch das Tuch in eine Schüssel abfiltern.
• Die Flasche und den Verschluss mit Heißwasser ausspülen.
• Den Sirup erneut aufkochen und mittels eines Trichters in die Flasche abfüllen.
• Die Flasche sofort verschließen.
• Im Kühlschrank ist Sirup ca. 1 Jahr haltbar.

Sirup zu

• Cocktails und Getränke
• Vanillepudding oder Vanilleeis

Varianten

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