Honigessig

Honigessig
Zutatenmenge für:	1 Liter
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Mazerationszeit: 2 Wochen + Filtern: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Honigessig ist ein idealer, sehr milder Essig zu Salaten aller Art.

Zutaten

• 0,8 l Weißweinessig
• 2 EL Honig (Bio-Ware, z.B: Kastanienhonig, Akazienhonig, Orangenblütenhonig, Lavendelhonig oder …)
• 1–2 Zweige Zitronenmelisse
• 1 Tr Rosenwasser

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 2 größere Flasche
• 1 Feinsieb
• 1 Passiertuch
• 1 Holzlöffel
• 1 Trichter
• 2 Schüsseln

Zubereitung

Zubereitung

• Die Zitronenmelisse waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und mittels eines Kochlöffelstiels, die Zweige in die Flasche schieben.
• Den Honig leicht erwärmen, er sollte schön flüssig sein.
• 0,1 l Essig mit dem leicht erwärmten Honig solange verrühren, bis dieser sich im Essig aufgelöst hat.
• Mittels einem Trichter die Flasche mit Essig und dem Honig auffüllen.

Mazeration

• Die Flasche ca. 2 Wochen an einem warmen Ort der Sonnenstrahlung aussetzen.

Filtern

• Den Inhalt der Flasche durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Das Feinsieb mit einem Passiertuch auslegen und den Inhalt der ersten Filtration erneut durch das Passiertuch abseihen.
• Den Honigessig mit einem Trichter in eine saubere Flasche abfüllen.

Haltbarkeit

• Dieser Essig hält sich an einem dunklen Ort ca. 6 Monate.

Essig zu

• Salaten
• ...

Varianten

• Weitere leckere Würzessige und Obstessige