Käsepoffertjes
| Käsepoffertjes | |
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| Zutatenmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Käsepoffertjes (friesisch: Tsiisboffertjes) sind ein Snack oder Lunch-Gericht aus der friesischen Küche. Im Originalrezept wird Bakmeel verwendet, in dem das Backpulver bereits enthalten ist.
Zutaten
- 2ß0 g friesischer Nagelkaas oder alter Gouda
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 10 g Backpulver
- 400 ml Vollmilch
- 3 Eier
- 50 g Butter
- flüssige Butter zum Einfetten
- 1 Pr Salz
- 2 EL Branntwein
Kochgeschirr
- Schüsseln
- 1 Reibe
- Handrührer mit Knethaken mit einer Rührschüssel
- 1 Poffertjespfanne, Berlinerpfanne oder zur Not eine normale Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Backpinsel
Zubereitung
- Die Rinde vom Käse entfernen und den Käse fein reiben.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Schuss für Schuss unter Rühren die Milch hinzugeben.
- Eier nacheinander unter Rühren zugeben.
- Branntwein und 150 g Käse durch den Teig rühren.
- Die Pfanne sehr heiß werden lassen, mit sehr wenig Fett einpinseln und die Vertiefungen der Pfanne mit einem Löffel halbvoll mit Teig füllen.
- Bevor der Teig vollends zu Stocken beginnt, die Poffertjes wenden.
- Beide Seiten sollten goldgelb gebraten sein.
Beilagen
- Aufteilen und jede Portion mit dem restlichen Käse bestreuen und jeweils etwas Butter auf die Poffertjes geben. Heiß servieren.