Königliche Rinderconsommé
| Königliche Rinderconsommé | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Liter |
| Zeitbedarf: | Zubereitung des Eierstiches: 1 Stunde + Rinderbrühe: 1 Stunde + Klären: ca. 2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieses Rinderconsommé (frz. Consommé royal) ist wahrlich königlich.
Zutaten
- 1 l Rinderconsommé
- gewürfelter Eierstich (aus 4–5 Eier)
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
Zubereitung
- Das Consommé langsam zum Köcheln bringen.
- Die vorbereiteten Eierstichwürfel in der Brühe erwärmen.
- Die Sauce abschmecken.
Beilagen
- …
Varianten
- fein gewiegte Kräuter zugeben.
- Geklärte Rinderbrühe ("Rinderconsommé")
- Rinderconsommé mit Julienne (mit in Streifen geschnittenem Gemüse)