Kaffee-Buttercreme

Kaffee-Buttercreme
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Pudding: 10 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten Minuten + Kaltstellen: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kaffee-Buttercreme eignet sich zum Füllen oder Bestreichen von mittelschwere Torten und schmeckt sehr fein.

Zutaten

• 500 g Englische Crème (ähnlich der Konditorcreme)
• 200–300 g Butter
• 2–3 TL löslichen Kaffee

Kochgeschirr

• 1 Wasserbad
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Schüssel mit Eiswasser
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Die Butter frühzeitig aus der Kühlung nehmen.
• Die Konditorcrème herstellen.
• Den Instantkaffee unterrühren.
• Die fertige Crème im Eiswasser nicht zu kalt schlagen und mit Küchenfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
• Die zimmerwarme Butter mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen lassen.
• Die lauwarme Crème zu der Butter geben und nicht zu lange gut durcharbeiten lassen.
• Abschmecken und eventuell nachsüßen.
• Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Creme zu

• Buttercremetorten
• Bienenstich

Varianten

• Statt einer Vanilleschote, Vanillezucker oder Vanillezucker (Typ Bourbon) verwenden.
• Weitere leckere Rezepte rund um eine Buttercreme.