Leberknödelsuppe
| Leberknödelsuppe | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten + Zubereitung: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Leberknödelsuppe ist eine weltberühmte bayrische Suppenspezialität.
Zutaten
- ½ Rezept Leberknödel
- 2 l Würfelbrühe
- 1,2 l Rinderbrühe
- 2 EL in Röllchen geschnittenes Schnittlauch
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- grobes Salz
Kochgeschirr
- 2 Töpfe
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Sieblöffel
- Küchenpapier
Zubereitung
- Die Würfelbrühe zum Kochen bringen.
- Die Leberknödelmasse herstellen und mit nassen Händen 4 Knödel formen.
- In die siedende Würfelbrühe geben und in 25 min gar ziehen lassen.
- Die Rindsbrühe zum Kochen bringen.
- Den Schnittlauch kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und in Röllchen schneiden.
- Die gegarten Leberknödel auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Die Rindfleischsuppe auf die Teller verteilen, die Knödel vorsichtig einsetzen und mit Schnittlauch bestreuen.
- Sofort servieren.
Beilagen
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