Limetten- und Kapernbutter

Limetten- und Kapernbutter
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Limetten- und Kapernbutter ist eine sehr feine Sauce zu Fisch.

Zutaten

• 100 g Butter
• 40 g (4 EL) Kapern
• 1 Limette
• Salz, Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Pfanne auf das Feuer geben.
• Butter aufschäumen lassen.
• Limette filetieren.
• Kapern und Limettenfilets zugeben.
• Danach alles nur noch einmal alles kurz aufwallen lassen.

Sauce zu …

• Beliebige Fischfilets (Lachs, Forelle, Renke, Flussbarsch …)
• Zander mit Limetten- und Kapernbutter
• Lachs mit Limetten- und Kapernbutter

Varianten

• 1 EL fein gewiegte Petersilie kann auch zugeben werden.
• Je nach Größe der Kapern bzw. persönlichem Geschmack die Kapern nicht ganz lassen sondern grob hacken.
• Sehr gut sind auch gehackte Kapernäpfel anstelle der Kapern.