Niederländischer Honigkuchen

Niederländischer Honigkuchen

Zutatenmenge für:	1 Kastenform
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der niederländische Honigkuchen (ndl. Honingkoek) wird in einer Kastenform gebacken. Mit kühler, nicht zu kalter Butter bestrichen ist er ein idealer Bestandteil eines guten Frühstücks.

Zutaten

Teig

500 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck Backpulver
100 g brauner Zucker
150 g Honig
300 ml Vollmilch
¹∕₄–1 TL gemahlene Gewürznelken
1 EL gemahlener Zimt
1 Prise Salz

Kastenform

1 EL Butter
Grieß

Kochgeschirr

1 Kastenform (24-28 cm lang)
1 Backgitter
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
1 Teigschaber
1 Schneebesen
1 Küchenwaage
Schüsseln
1 Messbecher
1 Kuchengitter

Zubereitung

Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
Das Backpulver mit dem Mehl vermengen.
Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und den Teig in eine Kastenform geben.
Die Form in das heiße Backrohr geben und etwa eine Stunde backen lassen. Nach 50 min. erste Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Den fertigen Honigkuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Der Kuchen wird feinporig und fest. Die Konsistenz ähnelt eher einem Brot. Schmeckt sehr gut mit Butter drauf!

Beilagen

kalte Butter

Varianten

Niederländischer Honigkuchen mit Zuckerstücken: 100 g Zucker und 50 g zerstoßenen Kandiszucker verwenden.
Unter den Teig zusätzlich ¹∕₂–1 TL zerstoßenen Anis oder gemahlenen Anis rühren.
Veganisiert: Ein Ersatzprodukt wie Sojamilch statt der Milch und Agavendicksaft statt Honig. Die Form mit Öl oder veganer Margarine einfetten.
Honigkuchen