Orangensirup

Orangensirup

Zutatenmenge für:	3 l Sirup
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten + Rastzeit: 5 Wochen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Orangensirup eignet sich sehr gut für Limonaden und Apéritifs.

Zutaten

Mit einer Küchenbürste die Orangen unter heißem, fließendem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Die Orangen mit einem Sparschäler die Schale abschälen und kleinschneiden.
Mit der Presse den Saft aus den Orangen pressen und in einer Schüssel auffangen.
Den Saft durch Feinsieb passieren lassen.
Wasser, Zucker eine Stunde kochen lassen und den Saft zufügen.
Die Zitronensäure und die klein geschnittenen Schalen mit dem Läuterzucker in einer Schüssel überbrühen.
Mehrmals gut durchrühren.
Die Flüssigkeit über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tage, die Flüssigkeit durch ein Baumwolltuch (Windel) abseihen.
Mit einem Trichter und mit einem Schöpflöffel, den Saft in die Flaschen abfüllen.
Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
An einem hellen und warmen Ort ca. 5 Wochen ziehen lassen.
Dabei die Flasche regelmäßig durchschütteln.
Vor dem Abfüllen durch ein Baumwolltuch (Windel) filtrieren lassen.
In der Kühlung ist dieser Sirup mindestens 6 Monate haltbar.