Papayachutney

Papayachutney
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Papayachutney, ein fruchtiges Chutney aus Papaya. Eine geschmackliche Gaumenfreude zu Basilikumlassi, Fleisch-, Geflügel- oder Grillgerichten usw.

Zutaten

• 1 fein gehackte Zwiebel
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 2 EL gutes, natives Olivenöl
• 1 Gewürznelke
• 1 Messerspitze Currypulver
• 1 EL Zucker
• 4 EL frisch gepressten Limetten-, ersatzweise Zitronensaft
• 1 klein gewürfelte, vollreife Papaya
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Pfannenwender
• 1 Zitruspresse

Zubereitung

• Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen.
• Das Currypulver, die Nelke und den Zucker unterrühren.
• Kurz anrösten und mit dem Limettensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die gewürfelte Papaya zugeben, kurz aufkochen lassen und kalt stellen.

Beilage zu

• Basilikumlassi
• Fleisch-, Geflügel- oder Grillgerichten usw.
• Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot oder Toastbrot

Varianten

• Das Chutney zusätzlich mit anderen Gewürzen wie Kardamom, Ingwer oder frisch gemahlener Muskatnuss usw. abschmecken.