Pfeffer-Chutney

Pfeffer-Chutney

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pfeffer-Chutney ist eine süß-scharfe Würzsauce mit musartiger Konsistenz. Grundlage des Pfeffer-Chutneys sind in der Regel Früchte, die dem Chutney dann auch den Namen geben. Benutzt man zum Beispiel Stachelbeeren, so heißt es Stachelbeer-Pfeffer-Chutney.

Zutaten

1 Schalotte
150 g Früchte
3 EL Butter
Zucker
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Kochgeschirr

1 Messer
1 Schneidebrett
Topf
ggf. 1 Zauberstab
kleine Schraubgläser

Zubereitung

Die Schalotte pellen und fein würfeln.
Die Früchte waschen ggf. schälen oder entkernen.
Butter in einem Topf erhitzen.
Die Schalotte in dem Topf anschwitzen.
Die Früchte hinzugeben, ggf. pürieren und einkochen lassen.
Wenn die Früchte eine musartige Konsistenz erreicht haben mit Zucker und Pfeffer abschmecken
Entweder heiß servieren oder kalt werden lassen und in kleine Twist-off Gläser abfüllen.
Das Pfeffer-Chutney hält sich im Kühlschrank eine Woche.
So ein Glas ist auch ein nettes Geschenk

Beilagen

Das Pfeffer-Chutney passt zu indischen Gerichten, zu Fleisch oder Fisch.

Früchte, die man benutzen kann

und viele weitere mehr.

Varianten

Man kann den Zucker schon zu der Schalotte geben und karamellisieren lassen.
Man kann mit weiteren Gewürzen arbeiten. Anbieten tun sich asiatische Gewürze, wie Kurkuma, Curry oder Safran.
Man kann auch Ingwer dazu geben.