Pikante Müsli-Knödel
| Pikante Müsli-Knödel | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 Minuten + Siedezeit: ca. 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Sprossen und Knödel, wie passt das zusammen? Ganz einfach in wohlschmeckenden pikanten Müsli-Knödel, die hervorragend als Suppeneinlage munden und mit Kresse als auch gesunden Sprossen aufwarten können.
Zutaten
- 400 g pikante Müslimischung
- 2 Eier (Klasse "Medium")
- 2 EL Wasser
- 2 EL Weizenvollkornmehl (Type "")
- 1 große Hand voll frische Gartenkresse
- 1 TL frische Senfsprossen
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
- Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Topf
- 1 Sieblöffel
- 1 Schüssel
- Küchenpapier
- 1 Muskat- oder Küchenreibe
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
Zubereitung
- Die Kresse sowie die Senfsprossen unter kaltem Wasser spülen und fein schneiden.
- Das pikante Müsli lt. Rezept zubereiten und in eine Schüssel geben.
- Die Eier und das Wasser zugeben, gut unterrühren und für etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Dann das Mehl sowie die Gartenkresse und Senfsprossen zugeben und gut durchmischen.
- Die Knödelmasse mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- In einem ausreichen großen Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen.
- Während dessen aus dem Knödelteig mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
- Die Knödel in das kochende Wasser einlegen und bei 95 °C unter dem Siedepunkt für 10 Minuten durchziehen lassen.
- Dann aus dem Wasser heben und als Beilage zu einer Suppe oder einem anderen Gericht servieren.
Tip
- Werden die Knödel als Suppeneinlage verwendet, die Knödel in der Suppe für etwa 10 Minuten gar sieden lassen.
Knödel zu
- Als Einlage für Gemüsesuppe mit Alfalfasprossen, Kressesuppe, Gemüsebrühe und diversen anderen Suppen.
- Als Einlage zu diversen, vegetarischen Eintopfgerichten.
- Gegrilltem oder gebratenem Fisch, Lamm-, Rindfleisch, Geflügel und vielen weiteren Grillgerichten.
- Als kalte Beilage zu Blattsalaten, Gemüsesalat oder gemischtem Salat.
Varianten
- Die Knödel zusätzlich mit frischen Kräutern wie frisch geschnittener Petersilie, frisch geschnittenem Thymian, Chili oder Schnittlauch abschmecken.