Provenzalisches Würzöl
| Provenzalisches Würzöl | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Flasche |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten Rastzeit: 1 Woche |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das provenzalische Würzöl enthält alle Aromen des Mittelmeeres in einer einzigen Flasche vereint.
Zutaten
Variante mit Dost
- 5 Zweige Thymian oder Zitronenthymian
- 1–2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Fenchelsamen
- 1–2 Zweige Kreta-Dost, Oregano oder pfeffrigen Oregano
- einige Blüten vom echten oder wolligen Lavendel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleiner Zweig Bohnenkraut
- 450 ml kaltgepresstes, natives Olivenöl
Variante mit Pfeffer
- 450 ml kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 2–10 geschälte Knoblauchzehen
- 1–2 Thymianzweige
- 1 Rosmarinzweig
- 1–2 Lorbeerblätter
- 0–3 schwarze Pfefferkörner
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 saubere dunkle 500 ml Flasche mit Verschluss
- 1 Schnapsausgießer mit Klappe
- 1 Kochlöffel
- 1 Küchengarn
- 1 Trichter
- 1 Messbecher
- Küchenpapier
Zubereitung
- Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben (die Kräuter müssen vor dem Einfüllen in die Flasche absolut trocken sein).
- Die Flasche mit kochendem Wasser auswaschen und auf den Kopf zum Abtropfen stellen.
- Alle Gewürze mit dem Kochlöffelstiel in die Flasche stopfen und mit dem Öl auffüllen.
- Das Würzöl vor dem Gebrauch 1 Woche durchziehen lassen.
Haltbarkeit
- Dieses Würzöl hält sich etwa 2 bis 4 Monate an einem dunklen Ort.
Würzöl für
- Pizzen und türkische Pizzen
- Fleischgerichte vom Grill
- Merguezröllchen (vor dem Braten oder Grillen mit diesem Öl einpinseln)
- diverse Marinaden
Varianten
- Zusätzlich 1 rote Chilischote dem Öl zugeben.
- Weitere leckere Würzöle.