Rosenkohl auf einfache Art
| Rosenkohl auf einfache Art | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Rosenkohl auf einfache Art ist ein Grundrezept für wohlschmeckenden Rosenkohl, der als Beilage für viele Gerichte dient, die im Winter oder frühen Frühjahr kredenzt werden.
Zutaten
Kochgeschirr
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 hoher Kochtopf
- 1 Kochlöffel
- 1 Küchensieb
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen (Strunk etwas abschneiden, unansehnliche Blätter abtrennen, Strunk gegebenenfalls kreuzweise etwas einschneiden).
- Dann waschen und abtropfen lassen.
- Das Fett auslassen und Rosenkohl hinein geben.
- Den Rosenkohl unter ständigem Rühren scharf für etwa 4 bis 5 Minuten anbraten.
- Dann mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen.
- Die Gewürze sowie den zerbröselten Brühwürfel zugeben und bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach mit einer Rouladennadel durch eine Stichprobe prüfen, ob der Kohl gar ist. Wenn die Nadel bei leichtem Widerstand in den Kohl dringt, ist er gut und al dente.
- Dann das Wasser abschütten, den Rosenkohl warm stellen und nach Fertigstellung der gewählten Hauptzutat heiß servieren.
Beilage zu
- vielen Fleischgerichten, insbesondere zu Rindfleisch- und Lammfleischgerichten
Varianten
- Rosenkohl nicht anbraten, sondern im Dämpfeinsatz für etwa 20 Minuten gar dämpfen.
- Den Rosenkohl im Schnellkochtopf mit wenig Wasser für 3–4 Minuten garen.
- Ersetzt man das Schmalz durch ein geschmacksneutrales Pflanzenöl, z. B. Rapsöl und den Brühwürfel durch Gemüsebrühe, so erhält man ein veganes Gericht.