Rote Grütze
| Rote Grütze | |
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| Zutatenmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Kochzeit der Grütze: 15 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die rote Grütze ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1920).
Zutaten
- 0,5 kg Himbeeren
- 0,4 kg Kirschen
- 100 g Johannisbeeren
- 0,5 l Wasser
- 1 Pck Vanillezucker
- 250 g Zucker
- 70 g Stärkemehl
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Feinsieb
- 1 Obstentsteiner
- 1 Schöpflöffel bzw. -kelle
Zubereitung
- Die Himbeeren sowie Johannisbeeren, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Kirschen mit einem Obstentkerner entsteinen und den dabei entstehenden Saft auffangen.
- Das Wasser, Vanillezucker und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die vorbereiteten Kirschen sowie Beeren zufügen.
- Die Früchte für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit die Früchte durch ein Sieb streichen.
- In einer Schüssel mit einem Schneebesen die Stärke mit zwei Schöpfer Wasser glatt rühren.
- Die Stärke peu à peu in die entstehende Grütze geben und kurz aufkochen lassen.
- Den Topf vom Feuer ziehen, die fertige Grütze in eine Schüssel gießen und vollständig erkalten lassen.
- Solo oder mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Beilagen
Varianten
- Zusätzlich 1 Sternanis oder 1 Zimtstange mitkochen und später entfernen.
- Sollten keine Kinder zugegen sein, 2 cl Kirschwasser
unter die fertige Grütze rühren. - Weitere leckere Grützen.
Menüvorschläge
- Roter Abend: Marinierte Möhren, Cannelloni mit dreierlei Käse und Rote Grütze