Tomatensuppe

Tomatensuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomatensuppe passt gut als Vorspeise zu Pizza oder anderen italienischen Gerichten, ist aber auch ein schnelles Abendbrot mit Baguette oder Ciabatta.

Zutaten

• 1 große Dose geschälte Tomaten (850 ml, entspricht einer großen Dose)
• 1–2 Zwiebeln
• 2–3 Knoblauchzehen
• ¹∕₂ Bund geschnittenes Basilikum oder 1 Pck tiefgefrorenes Basilikum
• 3–4 EL gutes Olivenöl
• 1 schwach gehäufter EL gekörnte Brühe
• gemahlener weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Dosenöffner

Zubereitung

• Zwiebeln würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden, Tomaten aus der Dose nach Belieben zerkleinern.
• Olivenöl in den Topf geben, Zwiebeln glasig andünsten, Knoblauch kurz mit anbraten, Tomaten aus der Dose und die gesamte Flüssigkeit aus der Dose in den Topf geben.
• 3 bis 4 Minuten kochen (alles auf höchster Kochstufe) und immer gut umrühren, sonst spritzt die Tomatensuppe raus.
• Nun die Kochstufe auf mittlere Hitze schalten, geschnittenen Basilikum dazugeben und kurz weiter kochen.
• Gekörnte Brühe unterrühren, pfeffern.
• Abschmecken: Falls zu salzig, noch Tomatensaft oder Wasser dazugeben, bei zu wenig Salz: noch mehr gekörnte Brühe dazugeben.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

Varianten

• Geht auch ohne Zwiebeln und Knoblauch. Der Basilikum kann auch getrocknet sein.
• Weitere leckere Tomatensuppen.