Topfenteig
| Topfenteig | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten + Rastzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Topfenteig ist ein Basisrezept der österreichischen Küche.
Zutaten
- 250 g Quark (Magerstufe unter 10 %)
- 20 g Weizengrieß
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei
- 30 g zimmerwarme Butter
- 1 Pr Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
Zubereitung
- Sämtliche Zutaten für den Teig in einer Schüssel möglichst schnell verarbeiten und bei Zimmertemperatur mit Folie abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Teig zu
Varianten
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