Weißer Glühwein

Weißer Glühwein
Zutatenmenge für:	etwa 4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Was wäre ein weißer Glühwein ohne seine fein duftenden Gewürzzutaten.

Zutaten

• 1 l Weißwein
• 100 ml Arrak
• ¹∕₂ EL Zitronensaft
• 3 EL Orangensaft
• etwas Sternanis
• je 1 TL Zitronenabrieb oder Orangenabrieb
• ¹∕₈ Zimtstange
• 1 Nelke
• etwas, frisch geriebene Muskatnuss
• 2–4 EL Zucker (nach Geschmack und Süße des Weins)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Feinreibe
• 1 Feinsieb
• 1 Messbecher
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenwaage
• 1 Zestenreißer (Zesteur) oder Zitrusreibe
• 1 Zitruspresse
• 1 Geschirrtuch
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Den Weißwein, den Arrak mit dem frisch gepressten Saft der Zitrusfrüchten anwärmen.
• Alle restlichen Zutaten zufügen und mit dem Zucker vorsichtig süßen.
• Etwa zwanzig Minuten bei 50 °C ziehen lassen.
• Den Wein durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
• Den Inhalt der Schüssel wieder in den Topf geben.
• Den weißen Glühwein auf max. 70 bis 80 °C erwärmen.

Anmerkung

• Ein Glühwein sollte niemals aufkochen!

Varianten

• Roter Glühwein
• Glühwein mit Schuss