Windbeutel
| Windbeutel | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | ca. 16 Stück |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 25 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Windbeutel sind meist faustgroße, hohle Gebäckstücke aus Brandteig. Sie werden häufig mit Schlagsahne oder Vanillecreme, eventuell zusätzlich mit Früchten gefüllt.
Zutaten
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Backgitter, ausgelegt mit Backfolie oder Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 2 Spritzbeutel mit Sterntüllen
- Schüsseln
- Küchenpapier
Zubereitung
- Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze
200 °C) vorheizen. - Die Butter, den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen, das Mehl auf einen Schwung in den Topf geben
- Den Teig solange mit dem Löffel durcharbeiten, bis sich auf dem Topfboden ein weißer Film bildet.
- Den so entstandenen Teigkloß in eine Rührschüssel geben und nach und nach die Eier unterühren.
- Den Teig in einen Spritzbeutel geben und etwa 16 Teigportionen auf die Backfolie spritzen.
- Das Gitter bzw. das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 20 bis 25 Minuten backen lassen.
- Die Windbeutel nun halbieren und füllen, z. B. mit Sahne (gefüllte Windbeutel).
Anmerkung
- Die Windbeutel sind dann fertig, wenn sie einem Fingerdruck nicht nachgeben.
Teig zu
Varianten
- Windbeutel ohne Zucker : den Zucker einfach weglassen, geeignet für salzige Füllungen.