Zwiebelschmalz

Zwiebelschmalz
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: X Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Zwiebelschmalz ist ein feiner Brotaufstrich.

Zutaten

• 1000 g grüner Speck
• 400 g Zwiebeln

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schmortopf
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Schaumlöffel
• Schüsseln
• Schraubgläser

Zubereitung

• Den Speck in gleichmäßig kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebeln schälen, halbieren, die Zwiebelhälften quer durchschneiden und der Länge nach in Streifen schneiden.
• Den grünen Speck in einem Schmortopf langsam auslassen.
• Sobald die Flomenwürfel kross sind, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Schmortopf herausnehmen und bereit stellen.
• Die Hälfte der Zwiebeln in den Topf geben, bräunen lassen, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Schmortopf herausnehmen und bereit stellen.
• Dieses Prozedere wiederholen.
• Nun die Grieben mit den restlichen Zwiebeln in das Fett geben und gut verrühren.
• Das Schmalz auf die Gläser verteilen.
• Während des Abkühlens des Zwiebelschmalzes, den Inhalt der Gläser hin und wieder umrühren.

Beilagen

• Brot

Varianten

• Das Zwiebelschmalz zusätzlich mit getrocknetem Majoran würzen.