Psomitologie

Die Psomitologie (von gr. psomi = Brot) ist die Wissenschaft vom Brot sowie des Brotsammelns und ~Konservierens, die ihre Anfänge bereits in den skandinavischen Knäckebrotkulturen der frühen Eisenbrotzeit hatte. Neben der akribischen Katalogisierung von Brotsorten nach Herkunft, Kruste, Form und olfaktorischem Eindruck, beschäftigen sich Psomitologen von alters her mit der Konservierung einzelner, besonders wertvoller Brotlaibe. Beliebt ist das sog. Plastinieren, das eine besonders gute Konservierung verspricht. Unter Psomitologen ist das Brotessen verpönt, da es angeblich eine objektive wissenschaftliche Beobachtung unmöglich macht.