Quellcode-Repository¶

• 4 Eier

• 4 EL Wasser

• 4 EL Apfel- oder Birnensaft

• 1 Prise Salz

• Eier trennen und die Eigelbe mit den restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät verquirlen, bis alles schaumig ist.

Zubereitung¶

• 200 g flüssigen Honig zugeben und ebenfalls verrühren

• 100 g fein gemahlenes Dinkel- oder Weizenmehl (am besten frisch gemahlen)

• 1 ½ TL Backpulver dazugeben und mit verrühren

• 200 g Karotten (heißen auch Möhren oder Gelbe Rüben) putzen und mittelfein reiben, die Karotten dürfen nicht musig werden

• 200 g Haselnusskerne gerieben oder geraspelt zum restlichen Teig dazu und verrühren

• Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl einstäuben (der Kuchen löst sich dann besser)

• Eiweiße steif schlagen und den Eischnee vorsichtig unterziehen

• Den Teig in die Form füllen und auf der mittleren Schiene im Backofen bei 180° etwa 50 Minuten backen lassen

Verzierung¶

• 200 ml Sahne mit

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 EL Kakaopulver steif schlagen und den abgekühlten Kuchen damit rundherum bestreichen

• Mit Trockenobst das Ubuntu-Logo legen

• Für die Farbauswahl zum Beispiel mit Aprikosen, Datteln und Apfelringen

• Kakaopulver mittels eines kleinen Löffels oder Messers als Rand draufstreuen

Wir empfehlen statt des üblichen (Milch)Kaffees einen originalen südafrikanischen Rooibusch-Tee ... und wünschen dann einen guten Appetit!

Teig¶

Zuckerguss¶

Je nach Geschmack beliebig viel Puderzucker mit Zitronen-/Orangensaft verrühren und über den Kuchen gießen. Trocknen lassen.

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