Zum Þorramatur gehören verschiedene traditionelle isländische Speisen.

Diese Speisen sind deftig und werden hauptsächlich zum Winterfest Þorrablót im Januar und Februar gegessen.

Zum Þorramat gehören

• Blóðmör (Blutwurst)
• Bringukollar
• Flatbrauð (dicke, salzige Pfannkuchen)
• Hangikjöt (geräuchertes Lammfleisch)
• Harðfiskur (Trockenfisch)
• Lifrarpylsa (Leberwurst)
• Lundabaggar
• Kæstur hákarl (fermentierter Hai)
• Laufabrauð (flacher, knuspriger, sehr dünner Fladen)
• Magáll
• Pottbrauð (dunkles Roggenbrot)
• Rengi (Fettschicht unter der Haut von Meeressäugern)
• Rófustappa (Rübenmus)
• Rúgbrauð (malzig-süßliches Schwarzbrot)
• Selshreifar (Seehundflossen)
• Súr Sundmagi (saure Schwimmblase)
• Súrsaðir hrútspungar (milchsauer eingelegte Widderhoden)
• Svið (akjammar) (halber, gesengter Lammkopf)
• Sviðalappir (schwarzgesengte Lammfüße)
• Sviðasulta (Sülze aus Svið)
• Svínasulta (Schweinesülze)