| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | 2,6-Dimethylheptan-4-ol | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C9H20O | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 144,26 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,81 g·cm−3 (20 °C) | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
−65 °C | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
176–179 °C | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex |
1,422–1,424 | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
2,6-Dimethylheptan-4-ol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole.
Vorkommen
Natürlich kommt 2,6-Dimethylheptan-4-ol in Cognac, Weißwein und Rotwein vor.
Gewinnung und Darstellung
2,6-Dimethylheptan-4-ol kann durch katalytische Hydrierung von Diisobutylketon gewonnen werden.
Verwendung
2,6-Dimethylheptan-4-ol wird als Aromastoff z. B. in Gebäck, nichtalkoholischen Getränken und Süßwaren verwendet.
Sicherheitshinweise
2,6-Dimethylheptan-4-ol hat einen Flammpunkt bei 66 °C und eine Zündtemperatur von 290 °C.
Einzelnachweise
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Eintrag zu 2,6-Dimethyl-4-heptanol in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 5. August 2023. (JavaScript erforderlich)
- 1 2 3 4 5 George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 467 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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