Club

Bartłomiej Jeziorski begann seine Karriere in den Nachwuchsmannschaften von MOSM Tychy. Seit 2014 spielt er beim GKS Tychy in der Ekstraliga, der heutigen Polska Hokej Liga, wurde aber bis 2017 vereinzelt auch in der Mannschaft des polnischen Eishockeynachwuchszentrums eingesetzt. 2015, 2018, 2019 und 2020 wurde er mit seinem Klub Polnischer Meister und 2017 und 2018 auch Pokalsieger.

International

Für Polen nahm Jeziorski im Juniorenbereich an den U18-Weltmeisterschaften 2015 und 2016, als er mit der besten Plus/Minus-Bilanz und als bester Spieler seiner Mannschaft maßgeblich zum Aufstieg der Polen beitrug, jeweils in der Division II sowie den U20-Weltmeisterschaften der Division I 2016, 2017, als er als Torschützenkönig des Turniers und zweitbester Scorer nach seinem Landsmann Alan Łyszczarczyk auch zum besten Spieler seiner Mannschaft gewählt wurde, und 2018, als er gemeinsam mit Łyszczarczyk die meisten Torvorlagen des Turniers gab und nach diesem zweitbester Scorer des Turniers war, teil.

Sein Debüt in der Herren-Nationalmannschaft gab er bei der Weltmeisterschaft 2017 in der Division I, in der er auch 2019, 2022 und 2023, als den Polen erstmals seit mehr als 20 Jahren der Aufstieg in die Top-Divisin gelang, spielte. Zudem vertrat er seine Farben bei der Olympiaqualifikation für die Winterspiele in Peking 2022.