Burg Saarstein
Staat Deutschland
Ort Mettlach
Entstehungszeit 1351
Burgentyp Höhenburg
Erhaltungszustand Burgstall
Ständische Stellung Klerikale, Adelige
Geographische Lage 49° 30′ N,  33′ O

Die Burg Saarstein ist eine abgegangene Höhenburg auf einer Bergzunge oberhalb der Schlucht des Wellesbachtales bei der Gemeinde Mettlach im Landkreis Merzig-Wadern im Saarland.

Die Burg wurde 1351 von Bischof Balduin von Trier erbaut vermutlich im Zusammenhang mit der Belagerung der 800 Meter entfernten Burg Montclair. Die Burg wurde letztmals 1439 im Besitz des Arnold von Sierck genannt.

Der heutige Burgstall (Burgstelle) zeigt nur noch geringe Mauerreste.

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