Xylose-Isomerase

Xylose isomerase
Andere Namen	D-acidic-ketolysoisomerase, Glucose-Isomerase
	Vorhandene Strukturdaten: PDB 1GW9, PDB 1MNZ, PDB 1O1H
Masse/Länge Primärstruktur	388 Aminosäuren, 43.227 Da
Sekundär- bis Quartärstruktur	Homotetramer
Bezeichner
Externe IDs	UniProt: P24300;
Enzymklassifikation
EC, Kategorie	5.3.1.5

Xylose-Isomerase ist ein Enzym aus dem Bakterium Streptomyces rubiginosus. Sie wird industriell zur Herstellung von Isoglucose aus Glucosesirup verwendet. Die Xylose-Isomerase wird auch von verschiedenen anderen Bakterienarten gebildet.

Eigenschaften

Die Xylose-Isomerase ist in S. rubiginosus am Abbau von D-Xylose beteiligt. Nach der Translation wird das Formyl-Methionin am N-Terminus abgespalten.

Die katalysierte Reaktion der Xylose-Isomerase:

D-Xylose (eine Pyranose) $\rightleftharpoons$ D-Xylulose (eine Furanose)

Weil sie auch Glucose in Fructose umwandelt, wird sie bei der Herstellung von Isoglucose eingesetzt, meistens zur Herstellung von HFCS.

Weblinks

MeSH Xylose-Isomerase

Einzelnachweise

↑ Andreas Liese: Industrial Biotransformations. John Wiley & Sons, 2008, ISBN 978-3-527-61417-2, S. 388.
1 2 xylA - Xylose isomerase - Streptomyces rubiginosus - xylA gene & protein. In: uniprot.org. 20. Juni 2018, abgerufen am 29. Juni 2018 (englisch).

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[Liese-1] Andreas Liese: Industrial Biotransformations. John Wiley & Sons, 2008, ISBN 978-3-527-61417-2, S. 388.

[uniprot-24300-2] 1 2 xylA - Xylose isomerase - Streptomyces rubiginosus - xylA gene & protein. In: uniprot.org. 20. Juni 2018, abgerufen am 29. Juni 2018 (englisch).