Demmer ist der Familienname folgender Personen:

• Andreas Demmer (1914–nach 1997), deutscher Kameramann
• Anne Demmer, deutsche Journalistin und Auslandskorrespondentin (RBB, Deutschlandfunk)
• Arnold Demmer (1833–1902), österreichischer Lokomotivenkonstrukteur
• Barbara Demmer (* 1969), österreichische Schauspielerin
• Carl Demmer (Sänger, 1760) (1760–1811), deutscher Sänger (Bass)
• Carl Demmer (Sänger, 1766) (1766–nach 1824), deutscher Sänger (Tenor)
• Caroline Demmer (1764–1813), deutsch-österreichische Schauspielerin und Sängerin
• Christian Demmer (1772–1835), deutsch-österreichischer Sänger (Tenor) und Schauspieler
• Christine Demmer (Geburtsname Christine Böllinger; 1893–1969), deutsche Friseurmeisterin und Widerständlerin gegen den Nationalsozialismus
• Eduard Demmer (1791–1851), deutscher Theaterschauspieler
• Erich Demmer (* 1948), österreichischer Literat, Journalist und Liedermacher
• Friedrich Demmer (Sänger, 1785) (1785–1838), österreichischer Opernsänger (Tenor), Schauspieler und Regisseur
• Friedrich Demmer (Sänger, 1803) (1803–1859), österreichischer Sänger (Tenor)
• Friedrich Demmer (Eishockeyspieler) (1911–nach 1949), österreichischer Eishockeyspieler
• Fritz Demmer (1884–1967), österreichischer Chirurg und Hochschullehrer
• Heinrich Demmer (1790–1851), deutscher Schauspieler
• Herbert Demmer († 2013), deutscher Theologe und Kirchenfunktionär
• Karl Wilhelm Demmer (1941–2019), Inspekteur des Sanitätsdienstes der Bundeswehr und DRK-Bundesarzt
• Klaus Demmer (1931–2014), deutscher Theologe
• Peter Demmer (* 1960), deutscher Politiker (SPD), Oberbürgermeister von Saarlouis
• Roland Demmer (* 1957), deutscher Fußballspieler (DDR)
• Ulrike Demmer (* 1973), deutsche Journalistin

Siehe auch:

• Dämmer
• Deme
• Demme