Holtze ist der Familienname folgender Personen:

• Joachim Holtze (1683–1742), deutscher lutherischer Theologe; siehe: Joachim Holce
• Friedrich Wilhelm Holtze (Philologe) (1813–1881), deutscher Gymnasiallehrer und Klassischer Philologe
• Friedrich Wilhelm Holtze (Historiker) (1820–1908), deutscher Lehrer und Historiker
• Richard Holtze (1824–1891), deutscher Arzt und Mitglied des Preußischen Landtages
• Max Holtze (* 1859), deutscher Jurist und Ministerialbeamter
• Moritz Wilhelm Holtze (auch Maurice William Holtze) (1840–1923), Hannoveraner, Deutscher, später kurz in Russland, dann in Australien, Gärtner und Botaniker, Agronom, Pomologe sowie Gartendirektor
• Friedrich Holtze (1855–1929), deutscher Jurist und Historiker
• Otto Holtze (1892–1944), deutscher Kunsthistoriker

Siehe auch:

• Holze