Der Interferenzkontrast beschreibt die Sichtbarkeit (Kontrast) eines Interferenzphänomens quantitativ. Er ist als Verhältnis der Intensitäten zweier aufeinanderfolgender Maxima und Minima definiert:

${\displaystyle K={\frac {I_{\mathrm {max} }-I_{\mathrm {min} }}{I_{\mathrm {max} }+I_{\mathrm {min} }}}}$

• Der optimale Wert liegt bei 1, im Falle der totalen Unkenntlichkeit der Interferenzerscheinung liegt er bei 0.
• Diese Definition geht davon aus, dass die mittlere Intensität gleich ${\displaystyle (I_{\mathrm {max} }+I_{\mathrm {min} })/2}$ ist.
  Dann ist die Amplitude der Intensität gleich ${\displaystyle (I_{\mathrm {max} }-I_{\mathrm {min} })/2}$.
  Damit gilt: ${\displaystyle K=\mathrm {Amplitude} /\mathrm {Mittelwert} }$.
• Im Falle von Interferenz von Licht ist meist die quellenabhängige Kohärenzlänge der limitierende Faktor.

Wichtig ist der Interferenzkontrast vor allem für die Interferometrie, Holographie und die Phasenkontrastmikroskopie.