Kebab (auch: Kebap; türkisch für „gegrilltes oder gebratenes Fleisch“ von gleichbedeutend persisch und arabisch كَباب kabāb) wird als Bezeichnung verwendet für:

• Kalbfleisch in rechteckige Stücke geschnitten und gegrillt (ursprünglich)
• im Deutschen als Kurzbezeichnung für Döner Kebab

verschiedene orientalische Fleischgerichte (auch Kabab, Kabob):

• Iskender Kebap, eine Variante des Döner Kebap
• Adana Kebap, ein Hackfleischgericht aus der türkischen Stadt Adana
• Şiş Kebap (Schisch Kebab), ein traditioneller Grillspieß der türkischen und arabischen Küche aus mariniertem Lammfleisch, Tomaten und Paprika
• Tschelo Kabāb, das Nationalgericht Irans mit am Spieß gegrilltem mariniertem Lammfleisch
• Dschudsche Kabāb, persischer Hähnchenspieß
• gösh kawap, Hammelfleischstücke am Spieß, ein Gericht, das in China häufig den Uiguren zugeordnet wird, siehe daher Uiguren #gösh kawap
• In der Türkei bedeutet Kebab im klassischen Sinne die Kombination aus Fleisch und Brot, wie zum Beispiel der Döner Kebab (Döner-Tasche) aber auch der Tas Kebab (türkischer Gulasch mit Brot). Das Fleisch muss nicht zwangsweise gegrillt oder gebraten werden, auch schmoren oder kochen sind inbegriffen. Bei Kebab ist die Beilage immer das Brot.

• Kebab Connection, deutsche Filmkomödie (2005)
• Kebab mit Alles, österreichischer Fernsehfilm von Wolfgang Murnberger (2011)
• Kebab extra scharf!, österreichischer Fernsehfilm von Wolfgang Murnberger (2017)

Siehe auch:

• Ćevapčići, Hackfleischröllchen
• Kebabnorsk, eine Jugendsprache
• Silver Shish Kebab in Sydney