Restaurant Schöner

Das ab 1903 in der Siebensterngasse 19 neueröffnete Restaurant Schöner erlangte als „Vorstadtsacher“ Berühmtheit; es bestand jedoch bereits seit 1632 eine Gastwirtschaft an der Adresse inmitten einer ehemaligen Wiener Weinbauregion.

Unter den ersten Gästen des Jahres 1903 war der britische König Eduard VII. auf Staatsbesuch in Wien. Die „kleine Chronik“ der Familie Schöner erwähnt außerdem 1907 den Besuch von Alfons XIII., König von Spanien, den Wiener Schauspieler Alexander Girardi, ferner Alexander Joseph Graf Kolowrat-Krakowsky, auch bekannt als Sascha Kolowrat-Krakowsky, Begründer der österreichischen Filmindustrie.

Während sich ihr Mann Andreas Carl ab 1914 im Kriegseinsatz befand, führte Lina Schöner den Stammsitz so gut wie alleine, und mit viel Erfolg. Nach 1918 baute das Paar auf der Basis des Erfolges des Restaurants Schöner als Stammhaus ein „wahres Gastronomie-Imperium“ auf.

Das Restaurant im Hotel Sacher galt mit seiner exquisiten Küche und den legendären Séparées als erste Adresse in Wien bis zum Ersten Weltkrieg, der mit den folgenden wirtschaftlich schwierigen Jahren nicht spurlos an dem Haus vorüberging. Bereits 1925 schrieb Die Bühne zu einem Vergleich Sacher-Schöner: „Natürlich gibt es noch immer Leute, die beim „Sacher“ essen. Der Sacher war früher einmal der stärkste Ausdruck der guten Küche. … Das Restaurant des Wien von heute ist eigentlich die Schöner in der Siebensterngasse. Dort trifft sich die Gesellschaft, die, die gern dazu gehören wollen, und jene, die der Beruf gleichsam zwingt ein öffentliches Leben zu führen. Schauspieler, Direktoren, Schriftsteller, Filmstars, Bankdirektoren, schöne Frauen von gestern und schöne Frau von morgen. Hermelinpelz ohne Inhalt und Inhalt noch ohne Hermelinpelz, sie alle sitzen in den kleinen, gemütlichen Räumen, die während des Krieges eine neue Gasthauskultur schufen, durcheinander und sprechen über alles, was gerade heute nicht passiert ist. Die Schöner ist die Nachrichtenzentrale des gesellschaftlichen Wien …“

Nacheinander wurden die folgend aufgeführten Kaffeehäuser übernommen, die alle in der Inneren Stadt liegen.

Café Casa Piccola

Im Mai 1918 wurde das große Wiener Kaffeehaus Café Casa Piccola an der Mariahilfer Straße 1b in Mariahilf an die Restaurateurin Schöner verkauft. Sie konnte dieses vom Inhaber Carl Obertimpfler erwerben. Obertimpfler, eine populäre Persönlichkeit der Wiener Kaffeesiedergenossenschaft, hatte den größten Teil seines Vermögens in Kriegsanleihen angelegt und verloren, weshalb er das Kaffeehaus nicht mehr fortführen konnte. Doch bis zu seinem Tode 1927 im Alter von 82 Jahren war er weiterhin in diesem Kaffeehaus aktiv. Die Familie Schöner sorgte für seine Verpflegung, Unterkunft und Betreuung. In ihrer Biografie zu Obertimpflers Tochter, der Schauspielerin Lina Loos, schreibt die Schriftstellerin Lisa Fischer: „Die neue Besitzerin, Lina Schöner, sorgte sich um das Original und versorgte es mit Essen.“ (S. 143) … „Der Vater hatte zudem Lina Schöner als Universalerbin eingesetzt, da sie in den letzten Jahren Ausgaben gehabt hatte, die den Wert seines Nachlasses bei weitem überschritten. Lina Schöner, die neue Besitzerin der Casa Piccola, die noch ein weiteres Restaurant in der Siebensterngasse besaß, übernahm die Kosten für das Begräbnis und erhielt damit die Benützungsrechte des Urnenplatzes am Zentralfriedhof.“ (S. 168)

Nach Obertimpflers Tod beauftragte Lina Schöner den berühmten Architekten Carl Witzmann mit einer Neugestaltung des Kaffeehauses. Die Neueröffnung erfolgte im Oktober 1928. Die Wiener Sonn- und Montagszeitung schrieb dazu: „Ein Interieur von Witzmann und dazu Speisen von Schöner, mehr kann der Verwöhnteste nicht verlangen.“

Café Carlton

1927 folgte das Café Carlton, Maysedergasse 2, das 1928 den vollen Restaurationsbetrieb aufnahm. In diesem Zusammenhang berichteten das Neue Wiener Journal und die Neue Freie Presse: „Frau Schöner ist in der Wiener Kochkunst ein Begriff geworden.“

Café Fenstergucker

1932 wurde das in der Offizierswelt beliebte Café Fenstergucker (Kärntner Straße 47) übernommen. Ursprünglich sollte der „Sohn von Frau Schöner“ die Geschäftsleitung übernehmen, doch dieser absolvierte 1932–1933 das Gerichtsjahr und trat am 1. Dezember 1933 in den österreichischen Auswärtigen Dienst ein.

Café Heinrichshof

1934/1935 wurde das Café Heinrichshof (Opernring 3) übernommen.

Weitere Restaurationen und Pachtbetriebe

Die Familie Schöner hatte als Pachtbetriebe die Meierei Krieau sowie die Restaurantbetriebe im Wiener Stadion und im Stadionbad sowie das Buffet im Messepalast. Lina Schöner wurde ferner im Oktober 1928 zur Verwaltungsrätin der Hotel Krantz AG (Hotel Ambassador am Neuen Markt 5) bestellt.

Die Zentrale Verwaltung der Schöner-Betriebe

Das Zentralbüro der Schöner-Betriebe befand sich im ersten Stock des Hotels Astoria. Das Hotel Astoria der Inhaber Anton und Maria Hanl und das Café Carlton befanden sich gleich hinter dem Hotel Sacher. Einige Räume im ersten Stock des damaligen Hotels Astoria gegenüber dem Hotel Sacher wurden von Frau Schöner und Frau Hanl gemeinsam genutzt. Josef Schöner nannte die Inhaberin, die Witwe Maria Hanl, in seinem Tagebuch Tante Mili.

Karl K. Kitchen

Der amerikanische Journalist, Verleger sowie Humorist der New York Evening Post, Karl K. Kitchen, bereiste zwei Monate lang ein halbes Dutzend Länder Europas und veröffentlichte in mehreren Zeitungen im Telegrammstil auf witzige Weise seine Antworten auf Fragen nach Land und Leuten. Wien schnitt dabei besonders gut ab: „Das angenehmste Volk – die Wiener … Die törichtste Erwartung – eine blaue Donau zu finden … Das beste Restaurant – Schöner's in Wien“. In einem seiner Reiseberichte schrieb er 1926 über das Restaurant und Frau Schöner: „Eine Stunde nach meiner Ankunft in Wien speiste ich schon bei Schöner, dem besten Restaurant Wiens und eines der mit Recht viel gepriesensten Speisehäuser der Welt. Das Gasthaus besteht seit den Tagen Maria Theresias und jedes Jahr mache ich meine Pilgerfahrt in die Siebensterngasse, nach meinem Lieblingstisch im Garten. Nirgends – auch nicht im Au Canetor in Paris – gibt es besseren Kaviar. Die Forellen werden lebend an den Tisch gebracht, bevor sie serviert werden und die Hendel sind einfach unbeschreiblich. Frau Schöner macht die Salzburger Nockerl – eine Art glorifizierte Omelette Soufflé – selbst und die Getränke standen natürlich auf gleich hoher Stufe. … Schöner ist kein billiges Restaurant, zumindest nach Wiener Begriffen, aber jeder Tisch war besetzt …“

Ludwig Hirschfeld

Der österreichische Schriftsteller Ludwig Hirschfeld schrieb 1927 einen Reiseführer zu Wien, in welchem Dinge stehen sollten, die nicht im Baedeker stehen. Im Kapitel „Iß gut und bleib schlank – wenn du kannst“ werden auch „Der Sacher“ und „Die Schöner“ beschrieben, beide übrigens ja auch im Baedeker erwähnt. „Die Schöner“ meinte nicht das Ehepaar Andreas und Lina Schöner, sondern die Frau Schöner: „Beispielsweise: wenn man im Theater Bekannte trifft und nachher den Abend zusammen verbringen will, so sagt man nach verschiedenen Vorschlägen meistens doch: „Gehen wir lieber zur Schöner“ – Das ist der Name einer ungewöhnlich tüchtigen und charmanten Gastwirtin, die im 7. Bezirk, in der Siebensterngasse, ein Altwiener Lokal betreibt, das seit etwa zehn Jahren sehr populär ist: weil es so hübsche, kleine Zimmer hat, in denen man gemütlich intim beisammen sitzen kann, wie in einer zwanglosen Gesellschaft, da man ja doch fast alle zumindest vom Sehen kennt …“

Peter Eng

Der Wiener Karikaturist, Zeichner und Autor Peter Eng veröffentlichte 1928 eine illustrierte Studie „Wo ißt man in Wien?“. Darin schrieb er über „Die Schöner“ u. a. folgendes: „Eine Wiener Gesellschaftsklasse gibt es, die fast ausschließlich zu Schöner geht. Wohl bemerkt, es heißt die Schöner und nicht der Schöner. Die Schöner ist eine Wiener Wirtin, die seit dem Krieg berühmt wurde. Es gibt auch einen Herrn Schöner. Der war zur Zeit des Krieges kriegsgefangen, und als er nach Hause kam, überraschte ihn seine Frau mit einem ausgezeichnet gehenden Geschäft. Auf welchem Weg die Schöner eigentlich so populär wurde, weiß man heute nicht mehr. Jedenfalls ist sie es. Fast das ganze Theater, ein Teil der Literatur und das sogenannte Premierenpublikum ißt besonders am Abend am liebsten bei der Schöner. Man sitzt dort in kleinen gefälligen Zimmer eines älteren Wiener Hauses, alles neu und auf den Glanz hergerichtet, beisammen; die Intimität von Tisch zu Tisch ist schon durch das Lokal gegeben und wird durch die Menschen, die dort sitzen, verstärkt. Jeder kennt den anderen … Die Frau Schöner höchst persönlich leitet ihr Unternehmen, sie ist eine resolute Frau, die am liebsten alles selber machen möchte. Sie ist überall, in der Küche und bei den Gästen. Im Hof des alten Hauses sitzt sich’s an schönen Sommerabenden in einem wienerisch gefärbten Garten besonders angenehm. Bei der Schöner wird wienerisch gekocht, man findet dort das ganze Vokabular der Wiener Speisekarte mit allen ihren Spezialitäten …“

Phyllis Bottome

Die britische Schriftstellerin Phyllis Bottome veröffentlichte 1962 ihre Memoiren, in denen sie sich sowohl an Lina Schöner als auch an Anna Sacher erinnert. Nach ihrer Heirat mit dem britischen Diplomaten Alban Ernan Forbes Dennis 1917 folgte sie diesem nach Wien, wo er als Passkontrollbeamter arbeitete, in Wirklichkeit aber als Leiter des britischen Geheimdienstes MI6 für Österreich, Ungarn und Jugoslawien tätig war. Über die Zeit ab 1920 schreibt sie über Frau Schöner u. a. (Übersetzung aus dem Englischen): „Wir nahmen unsere Hauptmahlzeit im Restaurant Schöner ein, das von der Ex-Geliebten eines Erzherzogs geführt wurde. Frau Schöner war eine ruhige, freundliche und immer noch schöne Frau. Sie war auch eine begnadete Köchin und hatte um sich herum einen Hauch von gedämpftem, aber ausstrahlenden Charme, völlig unzerstörbar und streng wienerisch. Sie behandelte jeden ihrer Gäste so, als sei er das einzige Objekt ihrer Karriere. Wenn mein Mann spät kam, erschöpft von seinen anstrengenden neuen Aufgaben, neigte sie sich zu uns und sagte: „Jetzt weiß ich, was der Gnädige Herr essen sollte! Lassen Sie mich für ihn entscheiden, und ich werde es selbst kochen!“, und sie wählte, mit ihrem unfehlbaren Instinkt, etwas, das er genießen und verdauen konnte, wie erschöpft er auch gewesen sein mochte. … Frau Schöner gehörte ihrem Wesen nach zu einem gesegneten Frauentypus, der in Österreich häufiger ist als in jedem anderen Land, und doch zu selten. Sie vereinte Intelligenz mit Anmut und Freundlichkeit. Ihre Schönheit war nicht nur äußerlich, sie kam von innen, und als sie starb, verschwand etwas Lebendiges und Liebenswertes aus dem Leben von Wien. Anna Sacher, als Gründerin von Sachers Restaurant international berühmter, war eine ganz andere Art von Frau. Sie soll auch die Geliebte eines Erzherzogs gewesen sein; aber ihr Beitrag zum Leben von Wien war viel spektakulärer als der von Frau Schöner.“

Eduard Heinl

Eduard Heinl (1880­–1957), Handelsminister und Mitglied in der ersten Regierung von Leopold Figl, war oft Gast im Restaurant Schöner. In dieser Restauration fand auch anlässlich des fünfzigsten Geburtstages des Ministers a. D. im Jahre 1930 eine Festfeier statt. Heinl gehörte auch bis zu seiner Verhaftung durch die GESTAPO kurz vor 1945 zum Kreis der legendären „Dienstag-Gesellschaft“. 1948 beschrieb er in einem seiner Bücher die Atmosphäre bei Frau Schöner, als ihm eine Erinnerung nach seiner Freilassung am 9. April 1945 auf dem Weg durch die damals Straße der Julikämpfer genannte Straße wiederkehrte. Heinl stand auf dem Weg durch die Siebensterngasse die Zeit vor Augen, in welcher das renommierte Gasthaus Schöner der Mittelpunkt einer großen Gemeinschaft der von Nationalsozialisten verfolgten politischen Funktionäre war. So fand man sich unauffällig bei Frau Schöner im Gasthaus ein, wo man Freunde und Gleichgesinnte traf, und über das Schicksal anderer etwas erfahren konnte. Eduard Heinl schreibt in seinem Buch: „Ich kehrte ein und wurde nicht enttäuscht.... Die alte Atmosphäre des Widerstandes schlug dem Besucher entgegen... rasch war man über den genauen Stand der politischen und militärischen Lage informiert... reichlich gestärkt an Leib und Seele, begab ich mich in meine Wohnung….“ (zitiert nach Csáky)