Macaroni and cheese (oft auch in der Kurzform Mac and Cheese) ist ein vor allem in Nordamerika und Großbritannien verbreitetes Nudelgericht. Dafür werden Makkaroni mit einer Käsesoße vermischt und meist mit geriebenem Käse im Ofen überbacken. Zur genauen Zusammensetzung des Gerichts, der Soße und der zu verwendenden Käsesorten existieren viele Rezepte und Varianten.

Entstehungsgeschichte und Verbreitung

Es existiert die Annahme, dass Thomas Jefferson das Gericht erfunden habe. Das trifft nicht zu, doch brachte Jefferson 1790 bei seiner Rückkehr nach Amerika eine neapolitanische Nudelmaschine mit. Ein Makkaroni-Rezept aus seiner Feder hat sich in seinem Nachlass erhalten; es sieht jedoch keinen Käse vor.

Das Gericht ist ein fester Bestandteil der amerikanischen Alltagsküche und gehört in vielen Diners zum Standardangebot, auch als Beilage zum Barbecue. Als Fertiggericht wurde es 1937 von der Firma Kraft Foods unter dem Namen Kraft Dinner (heute in den USA unter dem Namen Kraft Macaroni & Cheese) auf den Markt gebracht.

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Einzelnachweise

  1. ↑ http://www.nytimes.com/2006/01/04/dining/04wint.html?pagewanted=1&_r=1
  2. ↑ http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=6455615
  3. ↑ Macaroni in der Thomas Jefferson Encyclopedia
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