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Aschanti-Pfeffer

Aschanti-Pfeffer (Piper guineense)

Systematik
Magnoliidae
Ordnung: Pfefferartige (Piperales)
Familie: Pfeffergewächse (Piperaceae)
Unterfamilie: Piperoideae
Gattung: Pfeffer (Piper)
Art: Aschanti-Pfeffer
Wissenschaftlicher Name
Piper guineense
Schumach. & Thonn.

Der Aschanti-Pfeffer (Piper guineense), auch als Kongo-Pfeffer oder Kongo-Kubeben, Guinea-Pfeffer bezeichnet, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Piper (Pfeffer). Er kommt in West- und Zentralafrika, insbesondere im Kongo, vor. Die Früchte werden gerne in der westafrikanischen Küche verwendet. Sie ähneln im Aroma dem Kubeben-Pfeffer, sind jedoch weniger bitter. Sie enthalten Sesamin, Aschantin (Lignan), sowie ätherische Öle (ca. 10 %), darunter Phellandren, Harz, Piperin und Piperidin.

Beschreibung

Der Aschanti-Pfeffer wächst als Liane viele Meter hoch. Die Sprossachsen sind fast kahl. Die gestielten Laubblätter sind wechselständig. Sie sind zugespitzt und behaart bis kahl. Der Aschanti-Pfeffer ist zweihäusig diözisch. Die gelben Blüten ohne Blütenhülle erscheinen in kleinen, blattgegen- oder endständigen Ähren. Die einsamigen, ellipsoiden bis rundlichen Früchte sind orange bis rot und gestielt.

Literatur

  • P. Ravindran: The Encyclopedia of Herbs and Spices. Volume 1, CABI, 2017, ISBN 978-1-78639-114-8, S. 11–14.
Commons: Aschanti-Pfeffer (Piper guineense) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
  • Piper guineense. In: S. Dressler, M. Schmidt, G. Zizka (Hrsg.): African plants – A Photo Guide. Senckenberg, Frankfurt/Main 2014.

Einzelnachweise

  1. ↑ Ashanti-Peffer bei Kitchn.
  2. ↑ Ashanti-Peffer auf celtnet.org.uk (Memento vom 14. Mai 2013 im Internet Archive).
  3. ↑ Piper guineense bei Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen.
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