Sacher ist der Familienname folgender Personen:
- Alexander Sacher-Masoch (1901–1972), österreichischer Schriftsteller, siehe auch Alexander-Sacher-Masoch-Preis
- Anna Sacher (1859–1930), Wiener Hotelbesitzerin
- Artur Wolfgang von Sacher-Masoch (1875–1953), österreichischer Schriftsteller
- Dagmar Sacher (* 1966), deutsche Juristin und Richterin am Bundesgerichtshof
- Eduard Sacher (Pädagoge) (1834–1903), österreichischer Lehrer und Pädagoge
- Eduard Sacher (1843–1892), österreichischer Gastronom und Hotelier, Gründer des Hotels Sacher
- Emanuel Sacher (1844–1905), österreichischer Sanitätsfachmann
- Ewald Sacher (* 1949), österreichischer Politiker (SPÖ)
- Franz Sacher (1816–1907), österreichischer Koch, Erfinder der Sacher-Torte
- Friedrich Sacher (1899–1982), österreichischer Schriftsteller
- Harry Sacher (1881–1971), britischer Zionist
- Johann Nepomuk Stephan von Sacher (1759–1836), österreichischer Beamter und Gubernialrat
- Jürgen Sacher (* 1960), deutscher Opernsänger (Tenor)
- Leopold von Sacher-Masoch (1836–1895), österreichischer Schriftsteller, Namensgeber des Masochismus
- Leopold Johann Nepomuk von Sacher (1797–1874), österreichischer Beamter, Naturforscher und Förderer
- Maja Sacher (1896–1989), Schweizer Kunstmäzenin
- Martina Sacher (* 1957), deutsche Politikerin (WASG, Die Linke)
- Michael Sacher (* 1964), deutscher Politiker (Bündnis 90/Die Grünen)
- Mirko Sacher (* 1991), deutscher Eishockeyspieler
- Otto Sacher (1928–2008), deutscher Regisseur für Animationsfilme
- Paul Sacher (1906–1999), Schweizer Dirigent und Mäzen
- Peter Sacher (* 1943/1944), deutscher Arachnologe
- Richard Sacher (1942–2014), tschechoslowakischer Politiker, Innenminister 1989/90
- Wanda von Sacher-Masoch (1845–1933), Schriftstellerin und die Ehefrau von Leopold von Sacher-Masoch
- Wolfgang Sacher (* 1966), deutscher Behinderten-Radrennfahrer
Siehe auch:
- Sachertorte
- Das Sacher, Fernsehfilm von Robert Dornhelm aus dem Jahr 2016
- Hotel Sacher (Begriffsklärung)
- Paul-Sacher-Stiftung in Basel (Schweiz), Archiv und Forschungszentrum für die Musik des 20. und 21. Jahrhunderts
- Sacher-Masoch
- Sachers
- Zacher
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