Tony Hohlfeld (* 24. August 1989 in Grimma) ist ein deutscher Unternehmer, selbständiger Koch und Kochbuch-Autor.

Leben

Nach der Ausbildung im Maritim Airport Hotel Hannover wechselte Hohlfeld zum Hotel Adlon in Berlin. Dann ging er zurück nach Hannover, wo er mit 23 Jahren Küchenchef das Sternerestaurant Ole Deele wurde. Im Folgejahr erhielt das Restaurant seinen ersten Stern.

Als „Jüngster Sternekoch Norddeutschlands“ entschloss sich Hohlfeld zur Eröffnung eines eigenen Restaurants in Hannover. Ein Jahr nach Eröffnung der Restaurants Jante, das er mit der Sommelière Mona Schrader betreibt, wurde das Restaurant 2016 mit einem Michelinstern ausgezeichnet. 2020 kam der zweite Michelinstern hinzu.

Veröffentlichung

Robert Kroth, Tony Hohlfeld: Das neue Nachbarn Kochbuch. 8 Länder, 8 Köche, 50 Rezepte für mehr Miteinander, Hannover: Schlütersche Verlagsgesellschaft 2016, ISBN 978-3-89993-741-1.

Einzelnachweise

  1. ↑ Neue Sternerestaurants in Deutschland 2015 (2). 19. Januar 2017, abgerufen am 4. Oktober 2020.
  2. 1 2 3 sba/news.de: Tony Hohlfeld privat: Mit Tattoos und Basecap! Dieser Sternekoch macht Dampf, Artikel auf der Seite news.de vom 11. Juni 2018, zuletzt abgerufen am 30. Dezember 2019
  3. ↑ o. V.: Innovative und saisonale Küche ... auf der Seite jante-restaurant.de [ohne Datum], zuletzt abgerufen am 1. Januar 2020
  4. ↑ Guide MICHELIN Deutschland 2020 – die neuen Sterne. Abgerufen am 3. März 2020.
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