Weißbier, auch weißes Bier oder einfach nur Weiße, im Handel oft auch in der Schreibung Weissbier anzutreffen, ist eine Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier bezog. Die Bezeichnung weiß ist der sprachlich/sprachspielerische Hinweis auf das verwendete Getreide Weizen (wie bei Weizenbier). Die Stammwürze beträgt zwischen 11 und 13 °P. Während in Süddeutschland Weißbier meist mit Weizenbier gleichgesetzt wurde, werden andererorts auch obergärige Gerstenbiere als Weißbier bezeichnet.
Sorten
Daneben gibt es Weißbier in den Varianten hell, dunkel, „leicht“ und alkoholfrei.
Literatur
- Andreas Staudt: Stilporträt Weißbier, in: Braumagazin Sommer 2015
Weblinks
Commons: Weißbier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Weißbier – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Einzelnachweise
- ↑ So etwa bei den traditionellen bayerischen Biermarken Franziskaner, Augustiner und König Ludwig.
- ↑ Bier und Brauhaus, Ausgabe 35, S. 45
- ↑ König Ludwig Weißbier, abgerufen am 11. November 2022
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.