Ätherische Öle
Ätherische Öle (auch etherische Öle) sind leicht flüchtige und häufig leicht entzündbare Stoffgemische, die aus verschiedenen ineinander löslichen, organischen Stoffen wie Kohlenwasserstoffen, Alkoholen, Ketonen oder Terpenen bestehen. Es handelt sich um stark riechende Stoffgemische ölartiger Konsistenz, die in Wasser schwer löslich sind und aus pflanzlichen Ausgangsstoffen stammen.
| Strukturformeln einiger Verbindungen aus ätherischen Ölen (ohne Stereochemie) |
|---|
α-Terpinen |
Menthol |
Citronellal |
Carvacrol |
Dillapiol |
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