Broteinheit

Die Broteinheit (BE) ist eine historische Berechnungseinheit für den Gehalt von Kohlenhydraten in Speisen. Heutzutage wird die Kohlenhydrateinheit (KE) verwendet, da die Broteinheit unter anderem den Anteil der Ballaststoffe (also der beta-glycosidisch gebundenen Kohlenhydrate) berücksichtigt, diese jedoch für z. B. die zu injizierende Menge Insulin bei Diabetikern weitestgehend irrelevant sind.