Bulgogi
Bulgogi (wörtlich etwa „Feuerfleisch“) ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche. In Korea gilt es als Festtagsgericht.
| Koreanische Schreibweise | |
|---|---|
| Koreanisches Alphabet: | 불고기 |
| Revidierte Romanisierung: | Bulgogi |
| McCune-Reischauer: | Pulgogi |
Der Name „Feuerfleisch“ deutet weniger auf die Schärfe des Gerichts als vielmehr auf die Zubereitung über offenem Feuer hin.
Es gibt außer den Klassikern mit Rind- oder Schweinefleisch auch Varianten mit Geflügelfleisch oder Kugelfisch, der zubereitet als Fugu bezeichnet wird.
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